八點咖啡認為,門店的拓展除了良好的硬體規劃,更重要的是軟體建構——即人員的知識與技能的培訓。八點咖啡的培訓部經多年驗證規劃出一整套滾動式培訓課程,讓學員采取主動式預約報名制度,在培訓過程中逐漸導入咖啡、各項飲品與設備的專業知識,結合務實的實際操作,讓受訓學員在上線前累積實戰經驗與提前準備,并與課程學習完畢后,給予八點咖啡的認可證書,除了一般性課程,我們同時為客戶提供量身訂做的培訓服務,針對客戶的設備、原料及菜單,擬定整套培訓課程,為客戶免去培訓的困擾。
除了產品的專業知識外,我們認為服務產業應以更好的服務態度來滿足消費者,故我們除了重視工作人員專業知識與操作技巧外,更重視工作人員的服務態度,培訓部肩負客戶的第一線工作人員素質提升的使命,讓客戶在快速開店之余,也能兼顧人員的品質與服務的熱誠。
咖啡的起源,
咖啡的歷史,
咖啡產區及產品特征,
咖啡豆的鑒別,
咖啡豆挑選和品嘗;
手沖壺咖啡的
制作和品嘗
吧臺設備和
咖啡器具的認識和操作,
吧臺的操作流程,
吧臺設備和咖啡器具的
保養和清洗
單品咖啡和
意式咖啡的區別
及口味鑒別
虹吸壺咖啡的
制作和品嘗
店內人員管理配置
及分工安排
整體店內運營
成本核算